Een gewone biefstuk uit Nederland zorgt voor zo´n 36,3 kilo CO2 uitstoot. Verder eet een koe zo´n 25 KG kuilgras en drinkt het beest 15.000 liter water. In Nederland is er een eis dat de koeien genoeg bewegingsvrijheid nodig hebben. Verder worden er strenge eisen gesteld aan vervoer van de koeien en de slachting. Bij het verbouwen van voer voor een normale koe, wordt wel kunstmest gebruikt, dus is het logisch dat deze biefstuk iets minder duurzaam is. Dit komt door de ingrediënten van kunstmest, zoals soja.. Soja komt namelijk uit Noord-Amerika, Zuid-Amerika en Azië. Die soja moet weer vervoert worden naar Nederland. Alleen maar voor één stuk biefstuk.

Biologische biefstuk uit Nederland heeft weinig verschil met de gewone biefstuk, maar bij de verbouwing van het voer wordt er geen kunstmest en geen bestrijdingsmiddelen gebruikt om het voer beter te laten groeien. Soms gebruikt de boer de mest van de dieren, en dat is heel duurzaam. De boer doet dan niet mee aan de vervuiling die er ontstaat bij het transporteren van de ingrediënten, van kunstmest.

Duitse biefstuk is vetter. Er zitten meer calorieën in, maar minder eiwitten. We konden niks vinden over de CO2 uitstoot van Duitse Biefstuk, maar het moet qua transport een langere weg afleggen dan de biefstuk uit Nederland, maar een kortere weg dan de biefstuk uit Brazilië, we weten ook niet welk voer de Duitse koeien krijgen. 

Een Braziliaanse biefstuk stoot veel meer CO2 uit dan alle andere biefstuksoorten.. Een Braziliaanse biefstuk moet een langere reis afleggen. Hij moet eerst van de veehouder naar de vertrekplaats, dan met de boot/vliegtuig over de oceaan, naar de slacht, langs het distributiecentrum, naar de supermarkt, en dan op uw bord. De eisen in Zuid-Amerika voor transport van de dieren zijn veel minder streng dan dat ze in Nederland zijn. Bij het transport is er veel minder aandacht voor het welzijn van de dieren. We hebben allemaal een filmpje gezien over de behandeling van de dieren daar .De beelden van de slacht en het transport zullen we nooit meer van ons netvlies krijgen.